U tavi, na laganoj vatri otopite maslac, dodajte narezane kriške crne rotkve i zalijte hladnom vodom do
polovice tave. Nastavite kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta,
dok voda ne zavrije i rotkva se skuha (oko 15 minuta).
Kad voda ispari, dodajte kruške, maslac i nekoliko kapi limunovog soka tako da je tava potpuno pokrivena. Karmelizirajte na maslacu još 10ak minuta i promiiješajte.
Izrežite 16 krugova vučenog tijesta. Svaki krug prepolovite pa polovice zarolajte u kornet. Pecite ih oko 8 minuta na 175 °C.
Rotkvu i kruške narežite na veće komade i stavite u kornete,
dodajte malo tapenade od maslina (po želji), papra i zrelog sira.
Na vrh stavite pačju paštetu i, po želji, ukrasite s listićima potočarke.